食は体の成長を助け心を豊かにする

ー地域や学校教育の中で取り組まれている「食育」。具体的にはどういったものでしょうか？

松窪先生/「食べる」ということは生きるために　絶対必要なものであり、「体を成長させる」「健康を保つ」など、体に影響を与える大切な働きをします。さらに人との交わりを育てたり、感謝の気持ちを育てたり、心を豊かにする働きもあるんですよ。

ー現在、子どもの食生活で問題視されていることは何ですか？

松窪先生/現在の日本は、飽食の時代と言われるほど食べ物にあふれ、好きなものを好きなだけ食べることができます。さらに食の欧米化が進み、かたいものやよく噛んで食べるものよりやわらかいものを好む傾向があります。食の欧米化によって、和食より洋食はどちらかというと脂質や塩分が多かったり、偏った食事は生活習慣病にもつながっていきます。

「食の欧米化が進む現代、子どもの偏った食事は生活習慣病につながる」と話す松窪先生(右)と和田由紀健康リポーター